Harald´s Käse

Mo. – Fr. 8.00 – 18.00 Uhr,
Sa. 7.00 – 14.00 Uhr

Inh. Harald Müller
Telefon: 0171 2675542

Über 400 verschiedene Käsesorten aus Deutschland, Österreich, Schweiz, Frankreich, Italien, Spanien, England, Norwegen, Dänemark

Zum Beispiel:

Freiburger Vacherin,
Bayerische Weißlacker,
französischer Langres,
norwegischer Ridder
Im Sommer: Weinbergkäse und selbst hergestellter Frischkäse
Von März bis Oktober: Mont d´dor (Backofenkäse)
Laktosefreier Käse
Lose Butter, natur oder gesalzen
Frische Milch und Joghurtprodukte

Tipp:
Die Käseshow für zuhause: Für eine Gruppe ab 10 Personen kommt Harald mit seinem Käse auch zu den Gästen nach Hause. Ab 40 Euro pro Person werden dann sieben ausgewählte Sorten mit dem passenden Wein sowie Brot und Trauben verköstigt. Dazu gibt es Wissenswertes über die Käsesorten und ihre Herstellung. Immer untermalt von Anekdoten aus Haralds langjähriger Erfahrung. Reservierung mindestens drei Wochen vorher!

Besonderes:
Im Juni 2010 schlug die französische Käsebruderschaft „Confrerie des Chevaliers du Taste Formage de France“ Harald Müller zum Ritter. Diese Auszeichnung erhalten weltweit nur wenige Käsehändler, wenn sie sich besonders für die Förderung von Rohmilchprodukten und die Unterstützung kleinbetrieblicher Handwerksprodukte engagieren.

Im Dezember 2010 verlieh die Gourmet-Zeitschrift „Der Feinschmecker“ dem Stand in der Markthalle eine Urkunde als „TOP Käse Händler Deutschland“ und bezeichnete ihn im erschienenen Käse-Guide als Unternehmen mit einer "besonderen Fachkompetenz".

Stand 16 + 18: Harald´s Käse

Die längste Käsetheke Hannovers

Seit April 2007 wächst Harald´s Käse-Imperium in der Markthalle unermüdlich. Bereits nach zweieinhalb Jahren musste er seinen Stand erweitern, um die ganzen Käsesorten hinter dem Tresen verstauen zu können. Aus zwei Ständen hat der gelernte Hotelfachmann aus dem Käseland Allgäu einen Großen gemacht und den Tresen damit von 8,5 Metern auf 14 Meter erweitert.

Jetzt verfügt Harald über die wohl längste Käsetheke in Hannover. Mehr als 300 verschiedene Sorten Hart- und Weichkäse aus verschiedenen Ländern bieten Harald und seine vier Mitarbeiter hier an.

Das Kauferlebnis spielt dabei eine große Rolle: „Käse ist ein nicht ganz günstiger Luxusartikel. Wir wollen, dass unsere Kunden Spaß am Kauf haben, mit ihrer Wahl zufrieden sind und mit Freude auf den Käse nach Hause gehen“, erklärt Harald sein Konzept. Und das geht auf: Wenn die Kunden nach einer intensiven Beratung mit den passenden Käsestücken den Stand verlassen, haben die meisten ein Lächeln auf den Lippen.

Kein Wunder: Wenn Harald von Käse redet, beginnt er zu schwärmen und begeistert jeden. Auch einige Käse-Skeptiker hat er schon ganz langsam und vorsichtig bekehrt.

Schließlich kennt er von 2500 weltweiten Käsesorten gut 1800. Für jeden Geschmack und Anlass hat er den richtigen Tipp. Auf Harald´s Erfahrungsschatz bauen auch verschiedene Spitzengastronomen: Das Maritim Airport Hotel lässt sich den Käse ausschließlich von Harald liefern und Gasthaus Müller in Göxe entwickelt mit Harald regelmäßig Mehrgänge-Menüs in denen Käse immer eine große Rolle spielt.

Wer auch zuhause mit Käse kochen will, erhält an der Theke in der Markthalle Rezepttipps von Harald. Darin verrät er das Geheimnis seiner kandierten Sesam-Taler, die besonders gut als Dessert zum französischen Frischkäse Brillat Savarin mit Trüffeln schmecken. „Bei mir zuhause gibt es kein Gericht ohne Käse!“.