Stand 31: Da Enzo

Ein Königreich für Pizza und Pasta

Pünktlich zu Mittagszeit füllt sich der italienische Stand von Daniela und Francesco De Matteo. Dann heißt es Pizza backen und Nudeln frisch zubereiten. Denn hier wird jedes Gericht erst dann frisch zubereitet, wenn der Gast es bestellt. Die etwas längere Wartezeit nehmen die Gäste gern in Kauf.

Immerhin wissen sie, dass sie hier die Pizza nach altem Original-Neapoletanische Rezept bekommen. Mit dieser Rezeptur wurde Danielas Großvater, Vincenzo Piro, bereits 1969 als „Pizza-König von Hannover“ bekannt, als er die ersten „Da Enzo“-Pizzen in seinem Restaurant in der Celler-Straße verkaufte.

Seit 2005 regiert seine Enkelin Daniela mit ihrem Mann und ihren Eltern Angelo und Sabina Ruggiero in der Markthalle ihr eigenes Königreich. Das Wissen um die geheimen Zutaten und die richtige Zubereitung der italienischen Nationalgerichte hütet sie hier bereits in der dritten Generation.

Wenn es nach der Mittagszeit wieder ruhiger wird, bereitet sich das Ehepaar schon auf den nächsten Tag vor. Dann wird direkt am Stand die Sauce für die Pasta vorbereitet. Wie in der traditionellen italienischen Küche dauert diese mindestens drei bis vier Stunden.

Aber das schmeckt man! Und so verbringen Stammkunden aus der Umgebung hier gern ihre Mittagspause.

„Manche von Ihnen rufen uns vorher an, um das Gericht für eine bestimmte Uhrzeit vorzubestellen. Solche Wünsche erfüllen wir gern“, erzählt Daniela. Auch für das 3-Gänge-Menü, das es in den Wintermonaten an einem Freitag im Monat gibt, empfiehlt sich eine Reservierung. Denn mehr als 40 Leute fasst der 27 Quadratmeter große Stand nicht.

Zu italienischer Live-Musik können die Gäste dann auch die geheimen Familienrezepte für Tiramisu oder Panna Cotta probieren. Die werden sie genau so lieben, wie die Pizza.